Yndlingskagen: Træstammen
Som de fleste mennesker elsker vi kager i alle afskygninger. Det er ikke vigtigt, om de er konditorkunstværker eller bagt i form, bare de er de bedste af deres slags. Derfor stiller vi hver måned skarpt på dén kage, vi synes, er bedst inden for sin kategori. Og som kan fås i håndkøb et sted i København.
Træstammen er efter sigende i familie med romkuglen, og hvis vi skulle vælge en titel, må træstammen være romkuglens velhavende storesøster. For udover at indeholde kagerester og romessens er hun også rullet i marcipan og dyppet i mørk chokolade, hvilket gør denne lille, velsmagende konditorklassiker til et mesterværk.
Vi har blindsmagt os gennem en skov af træstammer og har fundet ud af, hvor stor forskel der er på en af vores yndlingskager. Nogle havde den perfekte trøffelmasse, blød marcipan og et gavmildt lag smørcreme, mens andre var klæg i konsistensen og nærige med marcipanen. I sidste ende var der én i mængden, der skilte sig ud – nemlig Lagkagehusets træstamme.
Denne træstamme gjorde sig især bemærket på sin kvalitet af marcipan og chokolade. Udover dette var trøffelmassens smag meget balanceret. Der var ikke en overdøvende smag af romessens, som vi oplevede i nogle af de andre træstammer, men den var stadig tilstede uden at fylde for meget. Lagkagehusets træstamme havde en god størrelse i forhold til prisen, og det værdsætter vi højt, når vores træstammecravings sætter ind.
Vi fik fat på Lagkagehuset, og stillede dem tre hurtige spørgsmål om vindertræstammen.
KAN I BESKRIVE JERES TRÆSTAMME HELT ENKELT?
“Vores træstammer er fremstillet på klassisk vis med godt håndværk og gode råvarer.”
HVAD HAR I LAGT SÆRLIG VÆGT PÅ MED JERES TRÆSTAMME?
“Vi lægger høj vægt på, at vores træstammer altid er friske, og at kvaliteten på vores trøffelmasse, marcipan og den ægte chokolade er i top.”
HVAD ER DET BEDSTE TIP TIL DEN PERFEKTE TRÆSTAMME?
“At samspillet mellem den søde marcipan, den bitre chokolade og skarpheden fra rommen går op i en perfekt treenighed.”
Lagkagehuset
Grønningen 1,
1270 København K
LÆS OGSÅ: 4 gode fastelavnsboller i København
