Stor dansk Michelin-aften
Efter 2 års pause blev der mandag aften igen delt funklende stjerne ud over den nordiske restaurationsbranche. Og selv om pandemien havde skåret lidt i det danske felt, var det en overraskende positiv aften med masser at glæde sig over set med danske briller. Hele seks nye stjerner blev det til.
Man siger, at alt godt kommer til den, der kan vente. Og efter 14 år faldt de forløsende ord så endelig sent mandag aften i Stavanger i Norge, hvor Michelin Guide Nordic Countries blev uddelt. Noma fik sin tredje Michelin-stjerne, og København fik sin anden 3-stjernede Michelin-restaurant. Aftenens næststørste nyhed set fra et dansk perspektiv stod Kong Hans for, da de modtog deres anden stjerne. Kong Hans modtog sin første stjerne i 1983 som den første restaurant i Danmark. Men på trods af det stabile høje niveau har der op til årets uddelingen været snak om, at Kong Hans ikke havde den profil, Michelin for alvor har fokus på. Det viste sig at være forkert ”Med luksuriøse ingredienser og en rig smag, forankret i det franske køkken, formår Mark Lundgaard at sætte et distinkt præg på fuldendte, moderne retter,” skrev Michelinguiden efterfølgende i en pressemeddelelse.
Fire nye på listen
Det sidste års pandemi har som de fleste ved været hård for den restaurantscene herhjemme, som vi over de seneste 15 år er blevet så anerkendte for i udlandet. Gode restauranter som Clou, 108 og Relæ klarede ikke nedlukningerne og knækkede nakken i en industri, der i forvejen er kendt for at være svær at tjene penge i. Til gengæld satte gårdsdagens uddeling fire nye danske spisesteder på listen over Michelin-restauranter. De fire restauranter var The Samuel i Hellerup, Substans i Aarhus, LYST i Vejle og Syttende i Sønderborg.
Her kommer det fulde overblik over de danske stjerne fra gårsdagens uddeling:
Nye danske Michelin-stjerner
The Samuel, Hellerup (1 stjerne)
Substans, Aarhus (1 stjerne)
Lyst, Vejle (1 stjerne)
Syttende, Sønderborg (1 stjerne)
Kong Hans, København (2 stjerner)
Noma (3 stjerner)
Michelin Green Star
Der blev også uddelt den grønne Michelin Green Star-pris, som hylder restauranter, der har udvist eksemplarisk bæredygtig praksis. Her var det Térra, Brace og Ark i København, Domestic i Aarhus, Henne Kirkeby Kro i Henne samt LYST i Vejle, der modtog den velfortjente pris.
Bib Gourmand
En Bib Gourmand gives til de restauranter, som formår at servere et særligt godt måltid til ligeledes god pris. Også her er landet velsignet med ekspertise. Silberbauers Bistro, Møntergade og Norrlyst i København samt Axn i Århus løb afsted med priserne i kategorien.
LÆS OGSÅ: Ny Dinner Club til aldersgruppen 30+