SOVS så englene synger
Det er dén, der samler både retter og mennesker; sovsen. Gennem livet har den ageret base for både store glæder, diskussioner og måltider – og nu har den, ganske fortjent, fået sin helt egen kogebog. Byd velkommen til Gorms Wiswehs SOVS
..er udgivet i samarbejde med Turbine Forlaget.
Vejledende udsalgspris: 249,95 DKK
Den ligner en kogebog af den slags, som tidligere er gået i arv gennem generationer, og man kan næsten forestille sig en bedstemors skriblerier på hver anden side. Måske influerer det særlige dybgrønne stof, bogen er bundet i, men i hvert fald føles SOVS som en af de udgivelser, der hører til på en hylde i køkkenet ved siden af de andre arvestykker som Frøken Jensens Kogebog og God Mad-serien.
I SOVS har Gorm Wisweh nemlig lavet hele 58 opskrifter på geniale sovser, saucer og dyppelser til enhver lejlighed. Forsøg dig med alt fra hollandaise, rigtig brun sovs og den perfekte julesovs til pimentcreme, muslingesauce og brunet-smør-emulsion. Bogens grundlag er Gorm Wiswehs egen kærlighed til sovs og, mere specifikt, et barndomsminde om hans mors fremragende blender-Bearnaise.
En ustoppelig god idé
For Gorm Wisweh gik SOVS fra at være en god idé til en beslutning om et absolut max på 20 opskrifter og sidenhen en indsigt om, at det var umuligt ikke at inkludere flere. For hvem kan vælge sovs fra? I hvert fald ikke Wisweh – og heldigvis for det! Som han selv beskriver, er bogen ”noget så nørdet som en kogebog for en autodidakt kok KUN om det, vi alle drømmer om at mestre i køkkenet… nemlig sovsen!”
Bogen har desuden en fin oversigt med sovse-serveringsforslag, som giver et rigtigt godt prej, i forhold til hvad din hjemmerørte kreation skal hænge ved.
Så nu er den her. Den helt store samling af sovse-, dyppe, smøre-opskrifter som dine gæster vil klappe i hænderne over. Og når de så går hjem, altså gæsterne, kan du selv klappe lidt i hænderne, over at der stadig er 57 sovse tilbage at glæde med i fremtiden. Vi har udvalgt 3 stk. herunder, som vi véd kommer til at tjene vores tallerkener fremover.
Køb SOVS her
Muslingesauce
Bearnaise
Svampesauce
LÆS OGSÅ: Meze – Opskrifter til et mellemøstligt festmåltid
