Den sicilianske kejser på Østerbro
På Østerbro ligger den autentiske restaurant Ristorante L’Imperatore og serverer en bid af Sicilien. Kom med bagom restaurantens historie og en køkkenchef, der lærte kokkekunsten tidligere end de fleste.
De fleste kender nok H.C. Andersens eventyr om kejseren, der bliver forledt til at tro, at han bærer de fineste og mest dyrebare klæder, mens han i virkeligheden går rundt i undertøj. Ristorante L’Imperatore på Olufsvej i København har godt nok ikke noget med hverken usynlige eller synlige klæder at gøre, men ordet imperatore betyder kejser på italiensk. Og så er fortællingen om restaurantens tilblivelse lidt af et eventyr.
Køkkenchefen Armando Di Raffaele er opvokset delvist i Danmark og delvist i Italien. Armandos far rejste nemlig rundt fra restaurant til restaurant i blandt andet Næstved, København, Helsingør og Palermo på Sicilien. Hvor end faren drev restaurant, fulgte Armando, hans mor og hans søskende med. Derfor kom Armando i køkkenet allerede som ganske lille, og han lærte hurtigt at rense fisk og skaldyr og at mestre teknikkerne til ægte, italiensk pizza.
Selvom han ikke var ret gammel, fandt Armando stor glæde ved livet på restauranterne og ved at hjælpe sin far i køkkenet. Efter nogle år i Danmark rejste familien tilbage til Palermo, hvor de overtog en større restaurant lige ved havnen Mondello Beach med plads til 250 gæster. Der blev Armando for alvor kastet ud i kokkelivet, da han som bare 18-årig fik ansvaret for restauranten og blev køkkenchef. Det var en hård og travl tid, men det var også dér, at Armando lærte størstedelen af sine kokkekundskaber.
Otte år, endnu en håndfuld restauranter og en nyfødt datter senere, åbnede Armando sammen med sin kone Denise Bjørn Di Raffaele Ristorante L’Imperatore på Østerbro i efteråret 2016. Navnet kommer sig af, at familien Di Raffaele senest har haft en restaurant i den norditalienske by Bolzano i et hus, hvor Kejser Joseph engang boede. Ristorante L’Imperatore i Bolzano er for nyligt blevet solgt, men på Østerbro hersker den sicilianske kejser endnu.
I lokalerne på Olufsvej, som tidligere har huset andre italienske restauranter, serverer Ristorante L’Imperatore autentiske, sicilianske retter med fokus på fisk og skaldyr. Signaturretten hedder Grigliata Imperiale, som er et stort skaldyrsfad med grillet hummer, jomfruhummere, tigerrejer og meget mere. Den majestætiske anretning af fadet afspejler passende navnet og de store vægmalerier i restauranten.
På menukortet finder man også en række pastaretter med muslinger, blæksprutte og søpindsvin samt et stort udvalg af sicilianske vine. Stemningen og personalet i restauranten emmer af Italien, og hvis man er heldig, hiver tjeneren gerne guitaren frem og synger O’ Sole Mio.
Læs mere på limperatore.dk.
Ristorante L’Imperatore
Olufsvej 2
2100 København Ø
