Vaniljecreme og remonce

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Bring fløden i kog med vaniljestang og -korn. Lad den koge et par minutter og fjern så vaniljestangen. Pisk æggeblomme sammen med sukker og majsstivelse i en skål. Tilsæt den varme fløde under piskning. Hæld blandingen tilbage i kasserollen og lad den koge igennem et par minutter under piskning. Køl af før brug.

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Rør vaniljekorn med smør og sukker. Tag evt. smør ud af køleskabet, ½ time før remoncen skal røres. Både vaniljecreme og remonce kan laves på forhånd.