Toscakage

Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

Pisk æg og sukker længe i en skål, til det er helt lyst og luftigt.

Smelt smørret i en lille gryde ved lav varme og lad det svale et øjeblik, inden det hældes i æggesnapsen.

Bland mel og bagepulver og sigt det ned i dejen. Rør forsigtigt dejen sammen. Riv marcipanen fint på et rivejern og vend den i dejen.

Hæld dejen i en springform med en diameter på ca. 23 cm, der er beklædt med bagepapir på både bund og sider.

Bag kagen i den varme ovn i 22-25 minutter, til den er gylden og ikke længere er blød i midten. Lav i mellemtiden karameltoppingen.

Hak hasselnødderne og mandlerne groft.

Karameltopping: Hak hasselnødderne og mandlerne groft. Kom sukker, smør, fløde og sirup i en lille gryde og giv det et opkog under omrøring. Tilsæt de hakkede nødder og rør godt rundt for at undgå, at karamellen brænder på. Karamellen skal tage en meget ys karamelagtig farve (minder om en mild caffe latte i farven).
Tag gryden af varmen.

Når kagebunden har bagt de 22-25 minutter i ovnen, tages den ud. Fordel karameltoppingen på kagen i et jævnt lag.

Sæt kagen tilbage i ovnen og bag den færdig i 4-5 minutter. Karamellen skal
lave små bobler langs kanten af formen, men den må ikke blive mørk, for så vil du ikke kunne skære i kagen senere, da karamellen simpelthen bliver for hård.
Lad kagen køle godt af inden servering, så karamellen når at samle sig og blive fast i det.