	1 tlayuda
	10 g svinefedt, alternativt rapsolie
	20 g mosede bønner (kogte sorte eller røde bønner)
	40 g frisk, mexicansk ost, qaxaca-ost eller mozzarellaost
	20 g kål, julienneskåret
	10 g hvidløg, julienneskåret
	20 g avocado
	20 g tomat i skiver
	150 g grillet ribeyesteak
	Tlayuda
	2 kopper majsmel
	¼ tsk salt
	¼ kop varmt vand

Tlayuda

Sådan gør du

1 Færdig	Først Du starter med at lave selve tlayudaen. I en stor skål blander du mel, varmt vand og salt. Bland med hænderne, indtil dejen er glat. Del dejen i fire bolde, der har ”håndfladestørrelse”.
2 Færdig	Derefter Placér hver bold mellem to stykker madfilm. Med en kagerulle ruller du nu din tlayuda til en størrelse, der svarer til størrelsen på en middagstallerken.
3 Færdig	Og Forvarm ovnen til 250 grader. Bag tlayudaen på en bageplade, indtil den er sprød. Det tager omkring 10 minutter.
4 Færdig	Og Spred nu svinefedt på tlayudaen, og anret herefter bønnemos, ost og resten af ingredienserne på tlayudaen på nær avocadoen.
5 Færdig	Og Steg tlayudaen på grillen eller på en stegepande under konstant bevægelse, indtil osten begynder at smelte.
6 Færdig	Til sidst Når den er blevet lidt ristet, fjerner du den fra varmen. Tilføj avocado, og server.