Thaisalat med tempeh, agurk, forårsløg, spirer og urter

Skær din tempeh ud i tren, og læg dem op på et fad.

Kom kokosmælk, tamari, soja, pillet hvidløg, chilipulver, limesaft og sesamolie op i en blender, og blend til en tæt masse.

Hæld marinaden ud over tempehen, og vend den godt rundt i marinaden. Lad nu tempehen marinere i 1-2 timer i marinaden.

Når tempehen har marieneret færdig, kommer du den op på et stykke bagepapir på en bageplade og sætter den i en forvarmet ovn på 200 grader.

Bag tempehen i 10-15 minutter, til den er gylden og let sprød. Pas på, den ikke bliver for mørk, da resultatet kan være, at den bliver lidt bitter.

Mens din tempeh er i ovnen, tilbereder du din salat. Skræl agurkerne, og flæk dem på langs, inden du skraber kernerne ud med en ske.

Skær nu agurkerne i mundrette stykker, og kom dem op i en skål.

Skær den yderste top og rod af forårsløgene, skyl dem i koldt vand, og snit dem herefter helt fint. Kom dem op i samme skål som agurkerne.

Skyl nu spirerne og krydderurterne. Lad dem dryppe grundigt af, og pluk dem ud i lidt mindre stykker. Kom dem op i skålen til agurkerne og forårsløgene.

Rør limesaft og lidt limeskal sammen med honning, sesamolie og sesamfrø, til det bliver til en dressing. Vend agurker, forårsløg og urter med dressingen, og anret salaten i en stor skål eller 4 mindre skåle. Tag tempeh ud af ovnen, og server den lun med salaten.