Stegt kål med tempeh, krydderier, yoghurt og jernurt

Sådan gør du

1 Færdig	FØRST Skær din tempeh ud i tern på 2x2 centimeter, og kom dem op i en skål.
2 Færdig	DEREFTER Kom yoghurten op i en skål, og smag til med citronsaft, fintrevet scitronkal, salt og friskkværnet peber. Rør det hele godt sammen.
3 Færdig	OG Knus nu kardemommekapslerne i en morter, og smag cremen til med kardemommepulveret, inden du lader cremen stå og trække smag.
4 Færdig	OG Skær spidskålen ud i grove stykker, og skyl dem i kold vand, inden du lader dem dryppe grundigt af.
5 Færdig	OG Varm en pande op, kom olie på, og steg spidskål ved høj varme i 2-3 minutter, så noget af kålen får flot gylden farve, mens andet stadig har masser af bid og struktur. Til sidst krydrer du med salt og friskkværnet peber.
6 Færdig	OG Tag spidskålen af panden, og kom stykker op i en skål, og hold dem lune.
7 Færdig	OG Hæld ny olie på panden, og steg din tempeh ved høj varme i 2-3 minutter, til de bliver gyldne og sprøde. Krydr med salt.
8 Færdig	OG Knus de sidste krydderier i en morter eller krydderikværn, drys dem over tempehen, og steg i yderligere 30 sekunder. Tag din tempeh af panden, og kom op i en skål.
9 Færdig	TIL SIDST Anret spidskål i bunden af en tallerken, kom kardemommeyoghurt henover, fordel til sidst den lune sprøde tempeh ud over. Pynt til sidst med jernurt.