	500 g bregneskud Bregneskud skal findes hos en økologisk planteskole, da den er fredet i Danmark
	2 fed hvidløg
	4 ramsløg eller skalotteløg
	1 håndfuld pistacienødder
	Saft af en halv citron
	Salt og peber
	Parmesanost
	Olivenolie

Sauterede bregneskud med parmesanost og ristede pistacienødder

Sådan gør du

1 Færdig	Først Rist de delvist knuste pistacienødder på en tør pande.
2 Færdig	Derefter Skær stammen fra bregneskuddene cirka 2-3 centimeter fra toppen. Skyl dem under kold vand i en si, og tør dem af med køkkenrulle.
3 Færdig	Og Varm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt hvidløg, og sautér, indtil det dufter af hvidløg. Tilføj ramsløg og bregneskud. Dæk til med låg, og kog i 4 minutter.
4 Færdig	Og Tag panden fra varmen, og drys med salt og peber. Pres saften af en halv citron over retten.
5 Færdig	Til sidst Anret på en tallerken, drys med ristede pistacienødder og revet parmesanost.