	2 stk. Zucchini
	100 g Pistaciekerner
	2-3 skefulde Pistacienøddeolie
	1 potte Jernurt (citronverbena)
	1 potte Citronmelisse
	1 bdt. Citrontimian
	200 g Grana Padano
	Havsalt

Salat af zucchini, ristede pistacier, pistacienøddeolie, citrusurter og revet Grana Padano

Sådan gør du

1 Færdig	FØRST Skær tynde skiver af zucchini på en mandolin. Skær herefter skiverne i tynde strimler.
2 Færdig	DEREFTER Rist pistacierne sammen med et par skefulde godt saltet vand, til vandet er fordampet og pistaciekernerne er tørristede og den grønne farve er kommet frem.
3 Færdig	OG Pluk citrusurterne i små blade og skud, kom dem i iskoldt vand og slyng dem tørre i en salatslynge.
4 Færdig	OG Vend zucchinistrimler, pistaciekerner og citrusurter sammen med lidt salt og pistaciekerneolie, og anret luftigt i en stor tallerken.
5 Færdig	TIL SIDST Dæk det hele med Grana Padano revet med et MicroPlane eller andet meget fint rivejern, så det ligger sne-let over salaten.