	Lidt olivenolie
	500 g rejeskaller
	1 chili, fintsnittet
	2 fed hvidløg, fintsnittede
	Salt og peber
	2 dl hvidvin eller æblecider
	5 dl vand
	Citronsaft til tilsmagning
	500 g drueagurker, skrællede (alternativt skoleagurker)
	2-3 skærme krondild

Rejeconsommé med drueagurker

Sådan gør du

1 Færdig	Først Lun olivenolien op på en pande, og sautér rejeskaller, chili og hvidløg heri. Krydr med salt og peber. Tilsæt hvidvin/cider, og lad det koge væk. Tilsæt vandet, og lad suppen simre i 10 minutter. Sigt suppen, og kog den lidt ind, til smagen er god – det tager yderligere 10 minutter.
2 Færdig	Til sidst Smag til med salt, peber og eventuelt lidt citronsaft. Tilsæt drueagurker i skiver, og lad dem koge med i 2 minutter. Klip krondild ud over suppen ved servering.