	4 stk. skrællede persillerødder
	1 stk. porre
	1 fed hvidløg
	1 skrællet bagekartoffel
	1 stilk frisk rosmarin
	½ l vand
	½ l piskefløde
	9 spsk rapsolie
	1 bdt. frisk kørvel
	Saften af ½ citron
	2 stk. gulerod
	Groft salt
	Peber

Persillerodssuppe med kørvelolie og gulerodschips

Sådan gør du

1 Færdig	Først I en tykbundet gryde steger du de groft udskårne persillerødder, kartoffel, hvidløg, timian og porre af i to spiseskefulde olie.
2 Færdig	Derefter Hæld vand og piskefløde over, skru ned for varmen, og lad suppen simre, til grøntsagerne er møre.
3 Færdig	Og Imens blendes kørvel med citronsaft og fem spiseskefulde olie til en grøn, lind olie.
4 Færdig	Og Gulerødderne skæres i ultratynde skiver og vendes i to spiseskefulde olie. Fordel dem i et lag på et stykke bagepapir, og bag i cirka 15 minutter ved 200 grader. Lad dem herefter afgive lidt af fedtet på et stykke køkkenrulle, og drys groft salt over.
5 Færdig	Og Blend suppen, til den er lind. Smag til med salt og peber.
6 Færdig	Til sidst Servér suppen med dråber af kørvelolie samt sprøde gulerodschips på toppen.