	50 g (flækkede og ristede) mandler
	500 g bladbeder
	3 spsk olivenolie
	1 løg
	1 fed hvidløg
	½ tsk ristet og knust spidskommen
	½ tsk allehånde
	knust chili
	2 spsk rosiner
	1 spsk vand
	saft fra 1/2 citron
	salt
	friskkværnet peber

Maurisk salat med bladbede, rosiner og mandler

Sådan gør du

1 Færdig	FØRST Rist de flækkede mandler på en tør pande, til de er gyldne, og hæld dem op i en skål. Sæt dem til side.
2 Færdig	DEREFTER Rens bladbederne ved at skære bladene fri af stilkene. Hold blade og stilke adskilt. Skær stilkene i 2 cm brede stykker på tværs, og riv bladene i lidt mindre stykker.
3 Færdig	OG Varm en pande op med olivenolie, og når panden er godt varm, sauteres først løget i 10 minutter ved mellemsvag varme, uden at det tager farve.
4 Færdig	OG Tilsæt så hvidløg, spidskommen, allehånde, chili og stilke af bladbede. Øg varmen lidt. Steg i 3-4 minutter, til stilkene er næsten møre. Tilsæt rosiner, groftstrimlede blade af bladbede og 1 spsk. vand. Læg låg på panden, og steg videre i 5 minutter, til bladene er møre. Smag til med citronsaft, salt og peber.
5 Færdig	TIL SIDST Hæld salaten op på et serveringsfad, og drys de sprøde og gyldne mandler over salaten.