	Mascarponesorbet
	200 g sukker
	3 dl vand
	Saft fra 1 citron
	250 g mascarpone
	Granité
	2 dl rabarbersaft Find opskriften i arkivet eller linket i toppen af opskriften.
	Pynt
	1 potte citronverbena

Mascarponesorbet med rabarbergranité og citronverbena

Sådan gør du

Her er grundopskriften på rabarbersaft, som du skal bruge til granitéen.

1 Færdig	Først Varm langsomt sukker og vand op, indtil sukkeret er opløst, og sluk derefter. Pisk mascarpone med en håndmikser, til den er luftig. Pres citronsaft ned i den afkølede sukkersirup. Pisk siruppen ind i mascarponecremen, til den er glat og uden klumper. Kom det i en boks og i fryseren med jævnlig omrøring, eller rør på en ismaskine, og stil det på frys.
2 Færdig	Derefter Kom også rabarbersaft i fryseren. Tag begge dele ud 15-20 min. før servering.
3 Færdig	Til sidst Riv rabarbersaften med en gaffel til fin puddersne. Form mascarponesorbet til kugler, kom granité henover, og pynt med blade fra citronverbena.