Marokkansk lammegryde

Sådan gør du

1 Færdig	Først Skær kødet i passende - ikke for små - stykker. Bland krydderierne sammen, og tilsæt halvdelen af krydderiblandingen til kødet. Sæt det til side i køleskabet natten over.
2 Færdig	Derefter Læg sveskerne i blød i koldt vand. Skær løgene i både, hvidløgene i tynde skiver og auberginen i grove tern, mens du bruner kødet på en pande i smør og olie.
3 Færdig	Og Varm olivenolie i en stor gryde, og sauter løg, hvidløg og aubergine med resten af krydderiblandingen i omkring 10 minutter.
4 Færdig	Og Tilsæt det brunede lammekød, sveskerne og tomatjuicen. Lad retten simre under låg i minimum 2 timer. Smag til med salt og peber.
5 Færdig	Til sidst Hak de smuttede mandler groft, og rist dem, til de begynder at tage farve. Server lammegryden med friskhakket koriander og mandler. Spis enten godt brød eller ris til.