Marengs med skovmærke

Sæt ovnen på 100 grader. Pisk æggehviderne stive i en skål. Det er klart nemmest, hvis du bruger en røremaskine eller elpisker.

Når hviderne er skinnende og faste, og bunden kan vendes opad på skålen, uden de ryger ud, skruer du godt ned for piskningen. Tilsæt sukkeret i en tynd stråle, men pisk ikke unødigt længe.

Kom marengsmassen på en sprøjtepose med en mellemstor tylle i, og sæt små marengstoppe på en bageplade. Har du ikke en sprøjtepose, så brug to teskeer i stedet. Bag i ovnen i 45 minutter, til marengsene lige præcis begynder at få farve.

Sluk for ovnen, og lad marengsene stå i den, til den er kold – meget gerne til næste dag. Kom de færdige marengs i en lufttæt boks, eller spis dem med det samme som tilbehør til is og fyld i triflier.