	Mahalo bowl
	400 g rismix (fx 300 g brune ris og 100 g quinoa)
	6 cl sushi zu (iseddike)
	240 g laks (til sushi)
	80 g rød spidskål
	180 g edamamebønner
	4 g sorte sesamfrø
	80 g sukkerærter
	40 g radiser
	40 g ørredrogn
	8 g shiso-urt
	4 stk. spiselige blomster
	Miso-limedressing
	6 spsk. sød, hvid miso
	1 tsk. finthakket hvidløg
	2 spsk. agavesirup eller honning
	2 spsk. sesamolie eller solsikkeolie
	2 tsk. sojasauce
	6 spsk. vand

Mahalo Bowl fra MyPoke

MyPoké er en københavnsk pokebowl-kæde, som har taget den hawaiianske spise til sig og løftet den til et højt æstetisk niveau.

Sådan gør du

1 Færdig	Først Hæld rismixen op i en sigte. Skyl rismixen under rindende vand et par minutter, indtil vandet bliver klart. Hæld rismixen op i en gryde, og tilsæt salt. Tilsæt samme mængde vand som rismixen - og 2 skefulde ekstra vand. Rismixen skal koge i 30 minutter og derefter hvile med låg i 15 minutter. Efter de 15 minutter tilsætter du sushi zu. Lad rismixen køle ned, og så er risene klar.
2 Færdig	Derefter Sukkerærterne kommes i kogende vand, som er tilsat salt. Efter 15 sekunder tages de op og lægges direkte i en skål med vand og masser af is (dette kaldes at blanchere). Sigt vandet fra, og tør sukkerærterne i et rent viskestykke.
3 Færdig	Og Rist sesamfrøerne på en varm pande, uden olie. Skær laksen i mundrette størrelser. Snit rødspidskålen i ca. 2 mm. tykkelse. Rens edamamebønnerne. Skær radiserne i ca. 2 mm. tykkelse. Skær sukkerærterne i ca. 2 mm. tykkelse.
4 Færdig	Og I en skål pisker du hvid miso, hvidløg, agavesirup, sesamolie, limejuice, sojasauce og vand. Dressingen har bedst af at trække i nogle timer, men kan bruges med det samme. Kan opbevares i køleskabet op til en uge.
5 Færdig	Til sidst Tag en passende skål. Læg rismixen i bunden af skålen. Læg råvarerne ovenpå rismixen (pænt ved siden af hinanden). Læg ørredrognen i midten. Shiso-urterne lægges lidt tilfældigt ovenpå. Blomsten lægges ovenpå ørredrognen. Med løs hånd hældes dressingen over retten. Spisepinde er sjovt, men man må gerne bruge gaffel.