# × luk
Knepkager

Del med dine venner:

Ellers kan du bare kopiere denne adresse

Det skal du bruge

300 g sigtemel (eller 150 g sigtet bygmel og 150 g hvedemel)
150 g sukker
150 g smør
1 dl fløde eller cremefraiche 18%
Til pensling
ca. ½ dl lys sirup

Knepkager

Af: Morten Skærved / Foto: Peter M. Madsen og Magnus Ragnvid

Sådan gør du

1
Færdig

Først

Bland mel med sukker. Hak smørret i melet og findel det med fingrene, til blandingen er jævn. Tilsæt fløde/cremefraiche og saml dejen hurtigt uden at ælte den for meget. Form dejen til en kugle, pak den ind og læg den i køleskabet i minimum 1 time – gerne natten over.

2
Færdig

Til sidst

Del dejen i to og rul hver portion ud på et bord drysset med hvedemel, til dejen er ca. 5 mm tyk. Skær dejen i aflange firkanter på skrå – ca. 8 x 4 cm – med en kniv eller en klejnespore. Læg kagerne på en bageplade med bagepapir og prik dem med en gaffel. Lun sirup i mikroovn eller vandbad og pensl kagerne med det. Bag dem øverst i ovnen ved 200 ℃ i 7-9 minutter – de skal være gyldne med lidt mørk kant. Lad dem køle af på en rist og opbevar dem i en tætsluttende beholder. Knepkager blev bagt i forbindelse med rugbrødsbagningen.

previous
Hindbærsnitter
next
Blomkålsgratin med trøffel

Add Your Comment