	2 løg
	4 fed hvidløg
	1-2 peberfrugter
	1-2 squash
	1-2 auberginer
	En håndfuld friske krydderurter eller 2 tsk. tørrede, fx timian, oregano eller basilikum
	Olie
	2 dåser cherrytomater eller flåede tomater
	2 ½ dl grøntsagsbouillon
	3 spsk tomatpuré
	2 tsk paprika
	1 nip sukker
	Salt, peber

Klassisk ratatouille med peberfrugt, squash og auberginer

Sådan gør du

1 Færdig	Først Pil og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugt, squash og auberginer i tern, inden du plukker urterne. Varm en sjat olie på en pande, og sauter løg og hvidløg i et par minutter, til løgene er klare. Kom resten af grøntsagerne på panden, og sauter videre i et par minutter.
2 Færdig	Derefter Kom tomater (mos nogle af dem med grydeskeen), grøntsagsbouillon, tomatpuré, urter og paprika i gryden, og lad det hele simre i 15-20 minutter under jævnlig omrøring.
3 Færdig	Og Tilsæt lidt vand, hvis retten bliver for tør undervejs. Smag til med salt og peber samt eventuelt et nip sukker.
4 Færdig	Til sidst Nyd din ratatouille med godt brød, pasta eller ris.