Kammusling, broccoli og bagte tomater

Tænd ovnen på 150 grader. Tag stenen ud af olivenerne, og tør/bag dem nogle timer. Flæk tomaterne på langs, og drys med salt og peber. Bag dem samme tid som olivenerne.

Pil musklen fra kammuslingerne. Skær broccolien ud i buketter. Varm en pande op, steg kammuslingerne gyldne på den ene side. Vend dem, og steg dem kort. Tag dem fra, og lad dem hvile kort. Steg nu broccolibuketterne ved høj varme, og krydr med salt og peber.

Server kammuslingerne med de lune, bagte tomater, hasselnødolie, broccolibuketter og knuste, sorte oliven.