Jordskoksuppe med kartoffel og porre

Sauter fintsnittede porrer i olie i et par minutter ved høj varme.

Tilsæt jordskokker, kartofler og bouillon. Kog suppen op, og lad den simre i 10-15 minutter, eller til grøntsagerne er kogt helt møre.

Smag suppen til med friskkværnet peber, evt. salt og lidt citronsaft. Hvis du tilsætter salt, inden jordskokkerne er kogt helt møre, kan de være svære at blende helt ud i suppen.

Server suppen, som den er, eller blend den til en fløjlsblød konsistens. Anret med brøndkarse eller purløg.