Hyldeblomstsaft

Sådan gør du

Drik hyldeblomstsaften, som den er, eller brug den til hyldeblomstiscreme med arme riddere.

1 Færdig	Først Læg skiver af skyllede citroner i lag i en glaskrukke med hyldeskærme og sukker. Overhæld med kogende vand, og lad det trække i 3 døgn. Læg det under let pres, så vandet dækker.
2 Færdig	Til sidst Si det gennem et klæde, og fordel saften i mindre flasker, der kan fryses, for så sparer du konserveringsmiddel. Når det skal drikkes, fortyndes saften i forholdet 1:4 og serveres med isterninger, citronskiver og en frisk hyldeblomst. Siruppen kan også fortyndes ca. ½ gang og køres på ismaskine til sorbet.
3 Færdig	Tip Hvis du ikke vil bruge konserveringsmiddel, kan saften holde meget længe i fryseren. Vi fryser den i små bøtter, som vi så tør op, når vi længes efter midsommer.