	100 g hele mandler
	100 g hvedemel
	100 g blødt smør
	100 g honning
	1 tsk bagepulver
	150 g stikkelsbær (friske eller frosne - kan erstattes af blommer)
	50 g flydende honning
	2 æg
	Til servering
	Fed cremefraiche og lavendelblomster

Honningmandelkage med stikkelsbær og lavendel

Sådan gør du

1 Færdig	Først Start med at nippe stikkelsbærrene i hver ende, og del dem i to. Kom dem i en skål, med den flydende honning, og lad dem trække et par timer.
2 Færdig	Derefter Blend mandlerne så fint som muligt i en god blender.
3 Færdig	Og Pisk æg og smør luftigt, og kom honningen ved, mens du stadig pisker. Vend mel, mandlemel og bagepulver i dejen. Kom dejen i en springform, og kom stikkelsbær samt honninglagen på toppen.
4 Færdig	Og Bag ved 180 grader i cirka 30 minutter. Tjek, om kagen er færdig ved at stikke en strikkepind eller lille kniv i. Hænger der ikke noget ved, er den fin.
5 Færdig	Til sidst Server med cremefraiche og lavendelblomster.