Dej | |
2 dl varmt vand | |
1 dl sødmælk | |
1 tsk. fint salt | |
2 tsk. sukker | |
4 spsk. olivenolie | |
30 g. gær | |
Ca. 500 g fuldkornshvedemel | |
3½ dl hvedemel | |
Osteremonce | |
100 g ristede løg | |
100 g Digekrone, ESSENS fra Arla Unika, fintrevet | |
100 g blødt smør | |
Lidt finthakket friske salvie | |
Friskkværnet sort pe | |
150 g Benedict røget kloster, en esrom fra Thise mejeri | |
Pensling | |
Mælk eller kold kaffe |
1 Færdig | FørstLav dejen ved at blande det varme vand med mælk, salt, sukker og olie og rør gæren ud heri. Rør melet i lidt af gangen til en smidig dej. Lad dejen hæve tildækket ved stuetemperatur i ca. 1 time. |
2 Færdig | DerefterBlend de ristede løg og rør dem sammen med ost, smør, salvie og peber til en smørbar remonce. |
3 Færdig | OgSkær skorpen af den røgede esrom og riv osten groft. Rul dejen ud til en plade ca. 30 x 45 cm. Smør remoncen på og drys med ost. Rul dejen sammen fra den lange side og skær rullen ud til 20 snegle. Sæt sneglene til efterhævning i muffinsforme – eller sæt dem tæt sammen til et brydebrød, på en plade med bagepapir. Lad sneglene efterhæve tildækket i ca. 45 minutter. |
4 Færdig | Til sidstPensl sneglene med mælk eller kold kaffe og bag dem ved 200° midt i ovnen i 15-17 minutter. Sæt de bagte snegle til afkøling på en bagerist. De grove snegle kan spises både lune og kolde. Tip: De snegle, der ikke skal med på farten, kan fryses. |