Grønne blommer i te, hvid chokolade og iste

Lav 1 liter Earl Grey-te, og lad tebladene samt skal af 1 citron trække i vandet cirka 10 minutter. Sigt, og smag til med sukker efter behov. Køl teen helt ned. Skær de grønne blommer ud i både, og læg dem i den kolde te mindst en time.

Hak den hvide chokolade fint. Læg husblassen i koldt vand. Lun halvdelen af fløden op til lige under kogepunktet. Vrid husblassen for vand, og smelt i fløden. Hæld over den hvide chokolade. Rør homogent.

Pisk imens fløden let og cremet. Vend det hele sammen, og sæt det på køl mindst en time.

Servér den hvide chokolademousse med blommerne ovenpå. Hæld iste over og servér.