	4 stk. store torskebugben Bugbenet er en meget lidt brugt udskæring, der sidder lige bag hovedet på torsken. Bed din fiskehandler om at lægge nogle til side, gerne fra store torsk, inden han bruger dem til fiskefond eller lignende.
	1 dl soja
	1 spsk honning
	1 dl sesamolie
	1 dl citronsaft
	1 skalotteløg
	2 forårsløg
	1 chili

Grillede torskebugben med sojamarinade

Sådan gør du

1 Færdig	Først Bugbenene skæres fri for små sener og skind.
2 Færdig	Derefter Skalotteløg, forårsløg og chili hakkes fint og udblødes i vand i en time. Soja, citronsaft, honning og sesamolie blandes sammen og tilsættes chili og løg.
3 Færdig	Og Bugbenene marineres i halvdelen af lagen i mindst fire timer – gerne længere.
4 Færdig	Til sidst Benene grilles på pande eller grill, til de er glasklare i kødet og anrettes med resten af marinaden.