Det skal du bruge

	Basis dessertvafler
	2 spsk. smør eller kokosolie
	3 dl. mel (jeg bruger boghvedemel)
	2 æg
	3,5 dl. mælk
	0,5 - 1 dl. sukker (jeg bruger kokossukker)
	1 tsk. bagepulver
	1 tsk. vanilje eller vaniljesukker
	lidt salt
	lidt smør eller kokosolie
	Fyld
	1 tsk. kardemomme
	1/4 liter fløde
	100 g hindbær, frosne
	2 tsk. vanilje eller vaniljesukker
	50 g chokolade med havsalt
	Pynt
	lidt hakkede pistacienødder
	lidt chokolade
	lidt frysetørrede hindbær

Morgenmad

Fastelavnsvafler med hindbær -og chokolademousse

Af: Camilla Stemann Jensen / Foto: Jesper Glyrskov

Hjemmelavede fastelavnsboller som vafler – hvorfor nu det? Jo, fordi de er nemme (hvilken fastelavnsbolle byder du uventede gæster?), indeholder kun lidt mel og sukker, og så er de smukke og smager dejligt uden at ligge for tungt i maven. Køb gerne en plade mørk chokolade med havsalt som matcher den friske hindbærmousse helt perfekt

Sådan gør du

1 Færdig	FØRST Put mel og mælk i en skål, og pisk godt. Tilsæt smør, og pisk det godt sammen med resten. Tilsæt herefter de resterende ingredienser.
2 Færdig	DEREFTER Lad dejen hæve i 7-10 minutter, og tænd vaffeljernet, så det er brandvarmt, når du går i gang. Kom lidt fedtstof på og herefter dej ud til kanten (ca. 1-1,5 dl dej). Bag vaflerne, så du har minimum, 4 stk. vafler og dermed 20 små hjerter i alt. Lad dem afkøle på en bagerist, inden du bruger dem som kagebunde. Tip: Prøv også at erstatte halvdelen af mælken med æblemos eller udskifte sukker med 8 blendede dadler.
3 Færdig	OG Pisk dejen til vaflerne sammen, og tilsæt 1 tsk. kardemomme. Bag som anvist i opskriften.
4 Færdig	OG Pisk fløden til skum, smelt chokolade i vandbad, hæld kogt vand over hindbærrene, og lad dem trække lidt. Skyl efterfølgende hindbærrene i koldt vand, mos dem med en gaffel, og bland dem sammen med halvdelen af flødeskummet. Tilsæt til sidst vanilje.
5 Færdig	OG Lad den smeltede chokolade afkøle, og bland den herefter med resten af flødeskummet. Hak pistacienødder og chokolade til pynt.
6 Færdig	OG Skær hjerterne ud enkeltvis, og placer 10 stk. på et fad som bunde. Smør dem med chokolademousse, læg et vaffelhjerte ovenpå, og top med hindbærmousse. Gør det gerne omvendt med halvdelen, så de ser forskellige ud.
7 Færdig	TIL SIDST Drys med hakkede pistacienødder, chokolade og frysetørret hindbær, og servér.