Cowboytoast med kylling

Bland blomkål, fennikel, broccoli, blegselleri og rødløg i en skål. Rør skyr, citronsaft og -skal, karry, salt og peber sammen. Vend grøntsagerne med dressingen, og lad dem trække lidt. Hvis du synes, at remouladen er for grov, så kom det hele op i en blender, og kør i 1 minut.

Remouladen kan holde sig en uge og er et godt pift til meget mad lige fra lune deller til en rugbrødsmad. Bland kyllingekødet med røget salt, sennep og kapers, og form farsen til 4 bøffer a 150 gram.

Grill bøfferne i 2-3 minutter på hver side. Rist toastbrødene på grillen. Smør brødene: 4 med røget ketchup og 4 med sennep. Læg bøfferne på brødet, kom remoulade på, og slut af med toastbrød.