500 g udbenede stykker af kyllingelår | |
1 kop tyk, græsk yoghurt | |
1 tsk revet ingefær | |
1 tsk revet hvidløg | |
2 tsk Garam masala | |
1 tsk rødt chilipulver (eller paprika) | |
1 tsk citronsaft | |
½ tsk tørret bukkehornpulver | |
2 tsk vegetabilsk olie | |
Smør | |
Salt | |
Til karryen | |
600 g hakkede tomater | |
6-8 bælge grøn kardemomme | |
½ tsk hakket hvidløg | |
1 spsk revet ingefær | |
2 finthakkede, grønne chilier | |
1½ tsk rødt chilipulver (eller rød paprika) | |
2 spsk smør | |
50 ml creme fraiche | |
3/4 tsk tørret bukkehornpulver | |
1 tsk honning |
1 Færdig | FørstStart med at mikse alle ingredienserne til din chicken tikka, og marinér herefter kyllingen i marinaden. Lad det stå og trække i 4 til 24 timer i dit køleskab |
2 Færdig | DerefterPensl kødet med vegetabilsk olie, og steg det i en varm ovn på 220 grader i 18-20 minutter, hvor du vender kødet halvvejs og pensler med olie igen. Vær opmærksom på, at stegetiden kan afhænge af kødets størrelse. |
3 Færdig | OgSlut af med at pensle det færdigstegte kød meget rundhåndet med smeltet smør. |
4 Færdig | OgNu skal du lave din karry. Start med at fjerne frøene fra kardemommebælgene. Varm halvdelen af smørret i en gryde, og tilføj kardemommefrøene og hvidløget. |
5 Færdig | OgNår retten syder, kommer du tomaterne ned til smørret og steger ved medium varme, til tomaterne er blevet bløde. Fjern dem så fra varmen, og lad dem køle af. Når de er kølede af, blender du dem til en puré, og sir dem gennem en sigte. |
6 Færdig | OgVarm anden halvdel af smørret op i en ren gryde, tilsæt ingefær og grøn chili, når smørret er varmet op, og lad det stege i et minut. Tilsæt nu din tomatpuré, rød chili, tørrede bukkehorn og chicken tikka-stykker, og lad det hele simre i 10 minutter. |
7 Færdig | Til sidstTil sidst rører du creme fraiche og honning i og smager til med salt. |