Brownie

Tænd ovnen på 170 grader varmluft. Pisk æg, sukker, brun farin, vaniljesukker og mel grundigt sammen i en skål. Pisk i et par minutter for fuld kraft. Det virker måske mærkeligt, at du skal piske melet med, men det giver god mening, da det er med til at udvikle sejhed i brownien.

Tilsæt salt.

Smelt smørret i en lille gryde ved lav varme og tag gryden af blusset.

Hak den mørke chokolade og rør den ud i smørret til en ensartet chokolademasse.
Tilsæt chokoladesmørret til dejen i en jævn stråle under omrøring.

Hæld dejen i en brownieform på ca. 26 x 26 cm, der er beklædtmed bagepapir på sider og bund. Hak den lyse chokolade groft
– eller anvend chokoladeknapper – og drys den ud over kagens overflade.

Bag kagen i den varme ovn i 22-25 minutter. Lad kagen hvile i formen – mindst 4-5 timer – og meget gerne natten over i køleskab. Den skal lige have tid til at samle sig.