	Bagte rødbeder
	1 bdt. små rødbeder med top på, gerne bolsjebeder, hvis du kan få fat i dem
	4 spsk olivenolie
	2 tsk salt
	Rødbedemayo
	100 g rødbeder, kogt
	2 spsk æblecidereddike
	2 æggeblommer
	1 tsk salt
	½ dl god olivenolie
	1 fed hvidløg, hakket
	½ tsk kommen, stødt

Bagte rødbeder med rødbedemayo og sprøde toppe

Sådan gør du

1 Færdig	Først Blend rødbeden sammen med æblecidereddike og æggeblommer med en stavblender. Tilsæt olivenolien lidt ad gangen, til konsistensen er god. Smag til med hvidløg og kommen.
2 Færdig	Derefter Varm ovnen op til 160 grader. Skær rødbederne i to eller fire stykker. Det er vigtigt, stykkerne er ret små, da bederne ellers ikke vil være færdige samtidig med toppene – men lad toppen sidde på.
3 Færdig	Og Læg dem på en bageplade, og dryp med olivenolie og salt på både beder og toppe. Bag bederne i ovnen, til de er let møre, og toppene er sprøde. De må bare ikke blive sorte.
4 Færdig	Til sidst Spis bederne med mayonnaisen til som en lille, dekorativ sommersnack.