Bagt æblekage

Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

Pisk æg, sukker og vaniljesukker længe i en skål, til det er helt lyst og luftigt.

Smelt smørret i en lille gryde ved lav varme og vend det i æggesnapsen. Bland mel og bagepulver og sigt det ned i dejen. Rør dejen sammen.

Skræl æblerne, fjern kernehusene og skær æblerne i mundrette, firkantede stykker. Fyld dejen i en springform med en diameter på ca. 28 cm, som er beklædt med bagepapir på både bund og sider. Fordel æblestykkerne henover og tryk dem godt ned i dejen.

Drys kagen med en blanding af kanel og perlesukker i et jævnt lag.

Bag kagen i den varme ovn i 28-33 minutter, til den er karamelgylden på overfladen og virker gennembagt i midten.
Køl kagen af i formen – men den er altså også lækker at servere lun.
Serveres med friskpisket flødeskum eller vaniljefraiche