Det skal du bruge

	Kernevafler med squash
	1 squash
	3 æg
	1 dl vand
	4 dl frø og kerner efter eget valg
	2 dl blendede nødder
	3 spsk. loppefrøskaller
	lidt salt
	Avocado-smash
	2 avocadoer
	1 citron
	lidt sød paprika
	salt og peber
	lidt olivenolie
	1 dl hakkede mandler (gerne ristet eller bagt i ovnen ved 180°C i 10 minutter)
	basilikum skovsyre og/eller

Morgenmad

Avocado smash-toast

Af: Camilla Stemann Jensen / Foto: Jesper Glyrskov

Squashvafler med kerner og avocado smash er nok i virkeligheden det vaffelmåltid, jeg har indtaget flest gange – både til morgenmad, brunch, frokost og aftensmad. Avocado smash er jo egentlig bare et fancy australsk ord for most avocado med citron. Men det lyder meget godt, ikke? Og hypen er ikke kommet helt uden grund.

Sådan gør du

1 Færdig	FØRST Start med at rive squashen groft på et rivejern.
2 Færdig	DEREFTER Bland squash sammen med de øvrige ingredienser i en skål, lad dejen stå og trække i 10 minutter, og tænd for vaffeljernet efter de 5 minutter.
3 Færdig	OG Kom godt med olie på jernet og derefter 1 dl dej – det gør ikke noget, at dejen ikke kommer helt ud til kanten.
4 Færdig	OG Bag vaflerne i ca. 4 minutter.
5 Færdig	OG Rør ingredienserne til vaflerne sammen, og bag i alt 8 vafler. Anbring på bagerist, eller hold dem varme i ovnen.
6 Færdig	OG Mos avocadoen fint i en skål med en gaffel, og pres citronsaft ovenpå. Tilsæt paprika, salt og peber, og rør rundt igen.
7 Færdig	TIL SIDST Smør avocado smash på vaflen, og pynt med lidt olie samt mandler og friske krydderurter.