Æblekamme med ingefær og kanel

Skræl æblerne og skær dem i grove tern. Kom ternene i en lille gryde med vand, sukker, citronsaft, et nip salt og evt. krydderier. Kog op, til sukkeret er opløst, og skru så ned for varmen. Lad æblerne simre under låg ved lav varme, til de er meget møre. Det tager ca. 10-12 minutter. Tag gryden af varmen og brug en gaffel til at mose æblerne til en grov mos. Sæt mosen på køl natten over.

Forvarm ovnen til 200 grader. Rul butterdejen ud til ca. 36 x 24 cm. Skær 6 kvadrater i butterdejen og læg en god skefuld æblegrød midt på hver af dem. Pensl kanterne af butterdejen med æg og fold det ene hjørne over, så du danner en trekant. Pres kanterne med fingrene, så ægget limer butterdejen sammen.

Pensl trekanterne med æg og drys lidt sukker over. Brug en skarp kniv til at lave et par huller i butterdejen, så damp fra æblegrøden kan slippe ud.

Bag æblekammene i 15 minutter ved 200 grader, sænk temperaturen til 180 grader og bag i yderligere 10 minutter, til de er gyldenbrune.

Afkøl, til de ikke er glohede, men lune, og spis.

TIP: æblekammene er også gode at få med som snack i madpakken.