Sommersalat med jordbær, nye kartofler og urter

Skrub kartoflerne for jord, og kog dem i saltet vand med løvstikken. Så snart vandet kommer i kog, trækker du gryden fra, så kartoflerne kan trække færdig. Det tager cirka 45 minutter.

Skær aspargesene tyndt på et mandolinjern, og gør ærterne klar. Rør en dressing af hytteost, salt, peber, citronsaft og -skal. Del avocadoen, og fjern stenen. Skær den i mindre stykker, og sæt den på køl.

Når kartoflerne er færdige, hælder du vandet fra, og de halveres. Bland dem med aspargesene, avocadoen, ærterne og hytteostdressingen, inden du smager salaten til. Tilsæt til sidst jordbærrene og karsen, og krydr med salt og peber, inden du serverer.