	2 stk. lammeskank
	1 l lammefond
	3 fed hvidløg
	1 skalotteløg
	Masser af smør
	Et par håndfulde sorte bønner
	Lidt citronskal
	Hakket kørvel
	Maldon-salt
	Kartoffelmos med hvidløgsconfit (bagte hvidløg, der er helt møre) og citron og comte

Braiseret lammeskank

Sådan gør du

1 Færdig	Først Steg lammeskankene hårdt af på en pande, og kom dem i en gryde med lammefonden. Kog dem møre under låg ved lav varme.
2 Færdig	Derefter Kog kartofler møre, mos dem, og smag til med confiterede hvidløg, citronskal, salt og masser af smør
3 Færdig	Og Tag skankene op, når de er møre. Kog fonden helt ind til en glace, kom de sorte bønner ned i gryden, og glacér dem med lammeskanken.
4 Færdig	Til sidst Riv citronskal over, og servér skankene med mos og nogle hele confiterede hvidløg.