Fotoreportage: Smukfest smagte af Michelin og festivalklassikere

I går satte blandt andre City Bois og Rasmus Seebach et punktum for dette års Smukfest i Skanderborg, og dermed blev der også sat punktum for de madoplevelser, man gør sig i Bøgeskoven. Copenhagen Food var med for at tage en bid af madscenen, som både bød på klassiske tømmermændsfavoritter og Michelin-inspirerede festivalmåltider.

Af: Nusha Riis Hassani / Foto: Christoffer Holm

13. august 2018

Pizza Bro fra Broens Gadekøkken dukkede op på Smukfest.
Under navnet "Italio" serverede Torben Klitbo og holdet fra Pizza Bro deres gourmetpizze i et restaurant-setup.
Kartoffelpizza med rosmarin, havsalt og olivenolie.
Der var gang i røgen hos Gourmensch.
Porchettastegene blev grillet.
Gourmensch' porchettaburger er intet mindre end en smagseksplosion.
Michelin-restauranten Gastromé fra Aarhus dukkede op med et lillebror-koncept.
"Alt på et bræt": oksetatar, rødbedetatar, friteret frilandsgris og grove fritter med urtesalt.
Endnu en fra Michelin-kategorien: Under navnet "Pizza by W.H." serverede Wassim Hallal og brødre pizze til folket på Smukfest.
Spiselauget stod bag madboden "Pork n' roll", hvor der røg skønne ruller med enten svinekød eller falafel over disken.
Tak for denne gang, bøgeskoven!

LÆS OGSÅ: Fotoreportage: De bedste bidder fra NorthSide 2018