Sakebraiseret yuba med sprødt yubaskind, tomatcrunch og aspargescrudité
Yuba er en japansk proteinrig delikatesse, oprindelig fra Kyoto. Yuba laves af sojamælk, som varmes op i kar. Skindet der dannes på overfladen tørres eller rulles. Første gang jeg smagte...
Agedashi-tofu med revet radise, lynsyltede agurker og sød miso
En frisk forårsforret med smag og tekstur. Agedashi-tofu er en traditionel japansk ret, som typisk serveres med revet kinaradise og finthakkede forårsløg. Med forårets komme er agurk og radise i...