Smag på Indien uden at spilde
I december drog Copenhagen Food til Indien for at deltage i et symposium, der stillede skarpt på indisk gastronomi og madspild. Inspireret af den nynordiske tankegang arbejder en ny bevægelse...
Vildtet fejres på Samsø
Det kan være svært at hitte rede i alle de madkonkurrencer og festivaller, der skyder frem i landskabet. Nogle fejrer branchen, andre en særlig region, og atter andre fremhæver en...
Unge kokke på vej til toppen
For nylig blev slaget mellem de skandinaviske og baltiske semifinalister til den internationale kokkekonkurrence S.Pellegrino Young Chef slået i Stockholm. Vi fulgte de to danske kandidater i deres kamp om...
Hummerpræmier på Kosterhavet
Startskuddet for hummersæsonen har lydt, og det er tilladt at fiske hummere nu. Sara Lunneryd har været en tur i de svenske farvande. Det er der kommet en fotoreportage og...
Dansk bartender er verdens næstbedste
Fredag morgen dansk tid kårede cocktailkonkurrencen, World Class, verdens bedste bartender i Mexico City. Den præstigefulde titel gik til Kaitlyn Stewart fra Canada, men danske Mate Tamas Csatlos fra Kabuku...
Kokkekamp på klipperne
Sol over Gudhjem er ikke blot en røgeriklassiker med sild og æggeblomme. Det er også en årligt tilbagevendende kokkekonkurrence, der kombinerer kogekunst på internationalt niveau med et folkeligt madmarked på...
Krenkerup Bryggeri – ærlig øl fra jord til bord
I naturskønne omgivelser på Lolland tårner Krenkerup Gods sig op. Et historisk gods, som gennem 650 år er gået i arv og netop har fejret 650 års jubilæum. Her driver...
Europas (måske) sidste molekylærgastronomiske bastion
Feriesæsonen står for døren. Og har du planer om at suse sydpå mod varmere himmelstrøg via Autobahn og Autostrada kommer her et råd. Træk håndbremsen ved den lille italienske by...
En hund efter påskeharer
Det er ikke så lidt, man skal igennem for at sætte tænderne i en majsfed påskehare. Våde fødder, rifter på hele kroppen, en skrækslagen jagthund og tøj, der hænger i...
Hjorte & hjertebanken
Catskills National Park nord for New York City var jagtmarker for den nordamerikanske mohikaner-stamme i hundredvis af år. I dag er området støvsuget for tomahawker og krigsmaling. Til gengæld kan...