I kløerne på Miamis maritime liv
Ovenpå et efterår i Alaska med bjørnejagt og en bidende vinter i New York har The Urban Huntsman vendt næsen mod varmere himmelstrøg. Vi tog med på harpunjagt i det...
Diplomat med god smag
Venezuela har en af verdens højeste mordrater, og forbudsskilte mod skydevåben er en standardforanstaltning på landets restauranter. Men det kontrastrige, natursmukke land byder heldigvis også på langt skønnere sager, eksempelvis...
Med Jude & Johnnie i Venedig
Der er løbet en hel del vand under Rialtobroen i Venedig, siden Marco Polo stævnede ud i jagten på en ny verden. Men selvom træpillerne under byen i højsæsonen nærmest...
Sunday suppers
En søndag hver måned inviterer fotograf og foodie Karen Mordechai til middag i sit Brooklyn-studie. Her handler det om god mad, fællesskab og om at få fingrene i råvarerne. Vi...
New American – New Yorks nye madbevægelse
I Brooklyn har en række kokke og restauranter redefineret den klassiske opfattelse af amerikansk mad til det bedre. Nana Hagel har talt med Mike Poiarkoff, chefkok på den anmelderroste restaurant...
På kanten af det nynordiske
Ældgamle tilberedningstraditioner kombineret med helt friske råvarer har sat restaurant KOKS på Færøerne i spotlyset hos nogle af verdens førende madmagasiner. Ærefrygtigt tager madskribenterne turen til det unikke øhav i...
Skånekost
Julen er skøn. Men den efterlader mange af os lettere stressede og med en konto i knæ. Ligger det ikke just i luften at tilbringe 14 dage i en strandstol...
Med næsen i Skye
Skotland er i populærkulturen kendt for et sagnomspundet søuhyre og en måske endnu mere sagnomspundet beklædningsgenstand til mænd, der ikke overlader meget til fantasien, når vinden blæser. På en klar...
I audiens hos en mestercharcutier
Det kan være sin sag at få et mindre landbrug eller en lille fødevareproduktion til at løbe rundt, når man er oppe imod storproduktioner. Og selv om levnedsmiddelkontroller kommer os...
Opskriften på en succes
En stjerne i Michelin-guiden til en danskejet restaurant er ikke i sig selv nogen sensation. Men historien bag Luksus i New York er alligevel bemærkelsesværdig, for det er første gang...