Bliv klogere på irsk whisky i Dublin
Hvis du ikke allerede har planlagt, hvor årets sommerferie skal gå hen, så er du sikkert godt i gang med det. Og er du mere til oplevelser end strand og parasoller, kan du passende besøge Roe & Co's nye destilleri i den irske hovedstad. Her står den på lige dele historiefortælling, fremvisning og kølige cocktails i den nyåbnede Power House Bar.
Alle veje fører til Rom, siger man. Men du kan sagtens finde nogle, der også fører til whisky. Og det kunne måske ovenikøbet være en idé et bevæge sig ud af sidstnævnte vej denne sommer, hvor det ”sprit”-nye Roe & Co-destilleri i Dublin netop har åbnet dørene for whiskyentusiaster og andre nysgerrige besøgende. Whiskey-entusiaster, hvis man skal være helt korrekt. For i Irland staves drikken nemlig lidt anderledes og sammenlignet med Skotland, der er storebrorlandet, når det kommer til whisky, er den irske udgave ofte en del sødere.
Roe & Co’s nye destilleri ligger i den ikoniske Guinness Power Station, der nu er blevet bygget om til en nyt by-destilleri, som er åbent for helt almindelige forbrugere. Det nye destilleri ligger i hjertet af Dublins whisky-distrikt, og her vil besøgende blive præsenteret for en af de mest imponerende oplevelser, whiskyens verden har at byde på i 2019.
Gennem en 75-minutters guidet tur vil gæsterne have mulighed for at opleve hele den tekniske del af destilleriet og se alt arbejdet, der går forud for det resultat, man finder i glasset. Her vil whiskynørder fra hele verdenen kunne høre lyden fra den summende produktion og betragte de ikoniske kobberkedler fra en imponerende forhøjet glasbro.
En rejse i irsk whisky
Smagen står i centrum af den oplevelse, som de gode folk på Roe & Co har forsøgt at skabe på det nyåbnede destilleri, så en rundtur er en opdagelsesrejse i smagsnoter, aromaer og sansenuancer. Oplevelsen er bygget op på den måde, at gæsterne vil tjekke ind og tjekke ud, når de henholdsvis starter og slutter deres rundvisning. Der er tænkt som et lille nostalgisk element, der trækker tråde tilbage til destilleriets fortid, hvor det var normal kutyme for arbejderne på destilleriet. Herefter vil man blive guidet rundt i den irske whiskys historie over de gode og de dårlige tider, til hvor vi er i dag.
Roe & Co er udviklet af master blender Caroline Martin, der har skabt en intens, frugtagtig maltwhisky, der er modnet langsomt i Bourbon-fade. Det nye destilleri kan prale af tre unikke kobberkedler og kan køre både dobbeltdestillation og tredobbelt destillation – bare hvis du elsker at nørde whisky.
Roe & Co-destilleriet ligger i det, som tidligere hed Guinness Power Station i hjertet af Dublins livlige Liberty District. Og et besøg på det fuldt ud ”levende” og storproducerende destilleri slutter altid af med en i Roe & Co-cocktail, der bliver serveret i den imponerende Power House Bar.
Der er sket meget med irsk whisky indenfor relativ kort tid. I begyndelsen af dette årti var der for eksempel kun fire fungerende irske whiskydestillerier i landet. Men med åbningen af Roe & Co nye destilleri er tallet røget op på 27, det er altså med andre ord en branche i udvikling i dag. Destilleriet kan destillere 14.000 liter whisky i hvert ”gennemløb” og har en maksimal årlig kapacitet på cirka 500.000 liter alkohol.
Krydrede pærer og vanilje på bourbonfade
Roe & Co er fremstillet af de fineste irske malt- og kornwhiskyer og modnet i bourbonfade. Den har en silkeblød og bemærkelsesværdig dybde i smagen. En perfekt harmoni mellem maltwhiskyernes frugtige smag og den spidse cremede smag af kornwhiskyerne. Fordi der er så høj en andel af fadene i produktionen, der er nye, får whiskyen også noter af cremet vanilje og et lille hint af frugt. På næsen er Roe & Co cremet og afrundet med krydrede noter samt noter af sukker, træ, pærer og vanilje.
En guidet tur koster 180 kr. pr gæst og inkluderer whisky-smagning, en smagsworkshop og en cocktail i Power House Bar. Turene finder sted fra kl. 11.00 til 17.00 hver dag, syv dage om ugen.
I oktober kaldte den berømte rejseguide Lonely Planet åbningen af destilleriet en af de 10 mest interessante nye åbninger i 2019. Hvis det lyder som noget, der er et besøg værd på din Irlandsferie, kan du købe billetter på roeandcowhiskey.com.
LÆS OGSÅ: Tag på skaldyrssafari langs den svenske vestkyst
