Ramen med grillet tempeh, broccoli, chili og smilende æg

Sådan gør du

1 Færdig	FØRST Kom de tørrede svampe, hvidløg, limeblade og grønsagsbouillon op i en gryde, og bring i kog. Lad det simre ved lav temperatur i 5 minutter, inden du slukker for varmen, tilsætter tang og limesaft og lader bouillonen stå og trække i 10-15 minutter. Når bouillonen har trukket færdig, sigter du den over i en anden gryde.
2 Færdig	DEREFTER Bring en gryde med vand i kog, kom æg i, og lad dem koge i 5 minutter. Tag æggene op af vandet og over i koldt vand, så kogningen stopper. De skal være smilende. Pil æggene, og kom dem op i en skål.
3 Færdig	OG Skær nu tempehen ud i tern på 1x1 centimeter. Varm en pande op, kom lidt olie på, og steg din tempeh 2-3 minutter, så den får en flot gylden og sprød overflade. Krydr med salt og friskkværnet peber.
4 Færdig	OG Vask nu forårsløg og radiser, inden du skærere top og bund af. Snit herefter begge dele ud i tynde skiver. Chilien skærer du ud i helt tynde skiver.
5 Færdig	OG Varm bouillonen op, og anret suppen i store skåle med den sprøde tempeh, chili, snittede radiser, forårsløg, sukkerærter, æg skåret i halve og ærtespire på toppen. Server suppen med det samme, mens den er helt varm og både tempehen og urterne er helt sprøde.