	Sandkagedej
	200 g smør (stuetemp.)
	200 g hvidt sukker
	1 tsk vaniljepasta
	4 æg str. M/L (stuetemp.)
	200 g kagemel (eller alm. hvedemel)
	1½ tsk bagepulver
	2 økocitroner (saft og fintrevet skal)
	Mazarindej
	50 g hvidt sukker
	80 g ren rå marcipan
	50 g smør (stuetemp.)
	1 1 æg str. M/L (stuetemp.)
	Citronglasur
	150 g flormelis
	saft fra 1 - 2 økocitroner

Citronmåne

Sværhedsgrad: medium
Størrelse: springform,
diameter ca. 28 cm
Arbejdstid: 30 min.
Bagetid: 45-50 min.

Sådan gør du

1 Færdig	FØRST Sandkagedej: Tænd ovnen på 165 grader varmluft.
2 Færdig	DEREFTER Pisk smør, sukker og vaniljepasta længe i en skål, til det er helt lyst og luftigt. Tilsæt ét æg ad gangen og pisk grundigt efter hvert æg.
3 Færdig	OG Bland mel og bagepulver og sigt det ned i dejen. Tilsæt også citronsaft og -skal og rør dejen sammen.
4 Færdig	OG Mazarindej: Ælt sukkeret godt sammen med marcipanen ved håndkraft.
5 Færdig	OG Tilsæt lidt efter lidt det bløde smør, så du hele tiden kan styre, at massen er ensartet. Ælt til slut ægget ind i massen, så du får en meget blød og cremet mazarindej.
6 Færdig	OG Vend forsigtigt sandkagedejen sammen med mazarindejen til én jævn kagedej. Fyld dejen i en springform med en diameter på ca. 28 cm, der er smurt og drysset med et tyndt lag mel.
7 Færdig	OG Bag kagen i den varme ovn i 45-50 minutter. Lad kagen køle af i formen, hvorefter den placeres på en fint fad.
8 Færdig	TIL SLUT Citronglasur: Rør en tyk glasur af flormelis og citronsaft. Fordel glasuren på kagen og lad den sætte sig inden servering.