Helstegt kalkunbryst med Coca Cola

Smør en ler- eller støbejernskasserolle med olivenolie. Byg et bål med egetræ, lad det brænde godt ned, og tilføj mere træ. Lad også det brænde ned til kul, hvor der ikke længere er flammer.

Anbring kasserollen direkte på kullet, og kom kalkunbrystet i med skindet opad. Hæld en hel flaske Coca Cola over kødet, og kom derefter låg på.

Lad det stege i cirka 45 minutter, og vend så brystet. Steg det færdigt i yderligere en lille time. Tjek temperaturen i brystet – den skal være på 70-72 grader.