3 med tempeh til det kødfri køkken
I en tid, hvor mange af os forsøger at skære lidt ned på kødet, har det sine fordele af kende alternativerne. De fleste af os er bekendte med tofu, men du kan roligt begynde at vende blikket mod tempeh, der ligesom tofuen oprindeligt er lavet på sojabønner. Danske Contempehrary producerer nordisk tempeh i en fuldkommen plantebaseret og naturlig udgave, hvor de oldgamle indonesiske fermenteringsmetoder møder råvarer fra vores breddegrader. Her kommer deres bud på tre inspirerende opskrifter til hverdagskøkkenet, som de har udviklet i samarbejde med kokken Mikkel Karstad.
Stegt kål med tempeh, krydderier, yoghurt og jernurt
Ramen med grillet tempeh, broccoli, chili og smilende æg
Thaisalat med tempeh, agurk, forårsløg, spirer og urter
LÆS OGSÅ: Meze – Opskrifter til et mellemøstligt festmåltid
