Stenbiderrogn & porre
Et sikkert tegn på forårets komme er, når man kan fiske stenbidere med rogn i de danske farvande. Sæsonen for den delikate stenbiderrogn er fra februar til april, og med...
Kødbyens Mad & Marked: Nu begynder sæsonen
Hvis det mildere vejr endnu ikke har overbevist dig om, at det er blevet forår, kan denne nyhed måske få dig til at ændre mening. Kødbyens Mad & Marked gør...
Lam & knoldselleri
Lam er en klassiker omkring påskebordet. Inden for slagterfaget anvendes termen lammekød om kødet fra den unge, kastrerede vædder (bede) og det unge hunlam (gimmerlam). Lammekød stammer som regel fra...
Fejr foråret med gratis østers
Det ser ud til, at foråret endelig er kommet for at blive. Og det skal fejres! Smut forbi Kalvebod Bølge i weekenden, hvor Jan Hurtigkarl og Erwin Lauterbach deler gratis...
Tag din fermentering til næste niveau
Gør plads til endnu mere kraut, kimchi og kombucha på køkkenhylderne, for nu udkommer den anden bog om fermentering. Dyk dybere ned i det mælkesyregærede univers, og oplev nye smage...
Fra kaffegrums til østershatte
I en tid hvor bæredygtighed og økologi står højt på ønskelisten hos mange københavnere, har iværksættervirksomheden Beyond Coffee fundet en bæredygtig løsning på at genbruge kaffegrums. Vi har derfor sat...
Taget på sengen
Det er lørdag. Solen skinner måske ikke ligefrem ind ad vinduet. Men Mads Persson fra Smag har fundet fem sunde indslag fra morgenbordet. Fælles for dem er, at de er...
Londons classic caffs
Greasy spoon eller classic caffs er en genre indenfor restaurationer, der langsomt forsvinder fra gadebilledet i London. Copenhagen Food har besøgt de mest unikke steder, der er tilbage.
Radiserne
Forår er mange ting. Længere dage, solstråler, der begynder at varme i ansigtet, og så er det ikke mindst radiser. For mange mennesker giver korsblomsten med den røde rod forhøjet...
Skønheden og udyret
Stenbiderrognen er i højsæson den kommende tid, så det er bare med at nyde de små mousserende rogn, inden havet lukker for lækkerierne igen. Men hvad skal man egentlig vælge...