Henrik Vibskov: “Jeg er to meter høj, og har et højt stofskifte”
Designeren og multikunstneren Henrik Vibskov har noget med grise, men spiser egentlig helst skaldyr. Selv om han har hjemme i en fashionabel og kunstnerisk branche, er der ikke meget champagne...
Slaget om pesticiderne
I Bourgogne er en retssag under opsejling. En retssag, der kan vise sig at danne vigtig præcedens for, hvilke muligheder vinbønder har for at passe deres vinmarker sådan, som de...
Hotel Hungry
Årene har givet nogle ridser i lakken. Men ikke mindst det at se sit livsværk gå konkurs har givet Thorsten Schmidt evnen til at se indad og fokusere på det...
I kløerne på Miamis maritime liv
Ovenpå et efterår i Alaska med bjørnejagt og en bidende vinter i New York har The Urban Huntsman vendt næsen mod varmere himmelstrøg. Vi tog med på harpunjagt i det...
Mad med mening
Stedsans smager af holdninger og kærlighed til de rene råvarer. Vejen fra jorden, marken og havet til en tallerken på restauranten er kort, og kød og grøntsager kommer kun forbi...
Køkken-kram
Rustent jern, læder og æbletræ er ikke normalt materialer, man plejer at forbinde med et køkken. Hos Københavns Møbelsnedkeri hænger de sig dog ikke i ’plejer’ eller ’bør’. I stedet...
Kostbar kongevin
”Kongernes vin og vinenes konge,” plejer folk at skrive, når det handler om barolo. Jeg har duftet, smagt, duftet igen og smagt igen og har nu en mening om en...
Diplomat med god smag
Venezuela har en af verdens højeste mordrater, og forbudsskilte mod skydevåben er en standardforanstaltning på landets restauranter. Men det kontrastrige, natursmukke land byder heldigvis også på langt skønnere sager, eksempelvis...
Nationalbestikket
Du har sikkert haft det i hænderne, hvis du har spist på restauranter som Amass, Tårnet og Höst eller danske repræsentationer i udlandet. Eller bare i et helt almindeligt og...
Med Jude & Johnnie i Venedig
Der er løbet en hel del vand under Rialtobroen i Venedig, siden Marco Polo stævnede ud i jagten på en ny verden. Men selvom træpillerne under byen i højsæsonen nærmest...