Stenbider på stenbroen
Man ved, at foråret for alvor er på vej, når den første stenbiderrogn kommer frem. De små, delikate og koralfarvede rogn kaldes også for 'dansk kaviar' og bliver ofte serveret på en blinis. En lidt kedelig anretning, hvis du spørger os. Her er i stedet seks opskrifter, der får dig til at glemme alt om den lille, tynde pandekage.
Små kartofler med stenbiderrogn og syrnet fløde
Røget stenbider med marv, porre og syltede løg
Kalvetatar med stenbiderrogn, agurk, urter og kyllingeskind
Saltvaffel med stenbiderrogn og urter
Ristet stenbider med æble, selleri og kærnemælk
Jordskokke-panna cotta med stenbiderrogn, stegt rugbrød, karse og syltede løg
LÆS OGSÅ: Appelsiner & torsk