Inspireret af Peru, Argentina, Bolivia, Equador, Chile og lidt længere mod nord, Mexico, består menuen på Llama af cevicher, anticuchos, tacos og flammegrillet kød i asado-stil samt et velassorteret sortiment af latinamerikansk spiritus som pisco, mezcal, tequila og diverse cocktails.

På samme tid er Llama uden tvivl rodfæstet i Norden, så her bliver der så vidt muligt brugt nordiske råvarer og teknikker. Således trækker Llama på det bedste fra to fantastiske verdener.